Wie funktioniert der Druck auf Esspapier und kann er auf einem Heimdrucker durchgeführt werden?

Haben Sie schon mal was vom Drucken auf Esspapier gehört? Diese Drucktechnologie ist nicht nur in der Süßwarenindustrie, sondern auch in der Lebensmittelindustrie allgemein sehr beliebt. Sicher haben Sie sich schon einmal gefragt, ob das Etikett mit dem Hersteller-Logo auf einem Brotlaib essbar ist oder nicht. Finden Sie mit uns heraus, wie der Druck auf Esspapier funktioniert und wie Sie es beispielsweise auf Ihrem Heimtintenstrahldrucker testen können.

Wie das Drucken auf essbarem Papier funktioniert

Das Drucken auf essbarem Papier ist im Wesentlichen dasselbe wie das Drucken auf einem herkömmlichen Tintenstrahldrucker. Der einzige Unterschied besteht darin, dass anstelle von normalem Büropapier essbares Papier und anstelle von normaler Tinte spezielle essbare Tinte verwendet wird. Dadurch wird das Druckergebnis vollständig essbar.

Die Ursprünge der essbaren Drucktechnik reichen bis in die 1980er Jahre zurück, als Konditoren damit zu experimentieren begannen. Seitdem hat sich das Bedrucken von essbarem Papier stark verbreitet und ist heute eine gängige Methode für die Dekoration von Konditoreiprodukten, bei der in der Regel ein zu einem bestimmten Anlass passendes Wunschmotiv auf das Papier gedruckt wird. So ist zum Beispiel essbares Tortenpapier sehr beliebt und wird häufig verwendet. Es gibt aber auch fertige Produkte wie essbare Etiketten für Gebäck oder essbare Geldscheine.

Wenn man von essbarem Papier spricht

Unter essbarem Papier kann man sich eine sehr dünne Waffel mit einer glatten Oberfläche und einem Minimum an Poren vorstellen. Genau aus diesem Grund findet man auch Bezeichnungen wie Waffelpapier, essbares Reispapier oder Oblatenpapier in diesem Zusammenhang. In allen Fällen handelt es sich jedoch um ein und dasselbe Papier, lassen Sie sich also nicht von diesen Bezeichnungen verwirren, wenn Sie danach suchen. Sie fragen sich, wo Sie essbares Papier kaufen können? In Süßwarengeschäften, einschließlich E-Shops, sind Sie auf der sicheren Seite.

Die wichtigsten Rohstoffe für die Herstellung von Esspapier sind Stärke, natürliche oder künstliche Süßungsmittel und Pflanzenöl. Essbares Papier gibt es in mehreren Varianten - dünneres durchscheinendes und dickeres nicht durchscheinendes Papier. Angesichts seiner Zusammensetzung ist es wahrscheinlich nicht überraschend, dass es praktisch geschmacksneutral ist.

Tipp: Um einen besseren Eindruck vom Geschmack zu bekommen, können Sie im Laden zum Beispiel Hořice-Tuben kaufen. Deren Körper besteht aus einer Substanz, die der für essbares Papier verwendeten sehr ähnlich ist. Wenn du also die Schicht ohne die Füllung abziehen kannst, hast du eine tolle Geschmacksprobe von essbarem Papier.

Beispiel für die Verwendung von essbarem Druck: Oblate auf Brot mit Herstellermarke (Quelle: https://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Retro_oplatka_na_pe%C4%8Divu.jpg)

Alternativen zu essbarem Papier

Obwohl das klassische essbare Papier wahrscheinlich die am häufigsten verwendete Option für den Lebensmitteldruck ist, angeführt von Süßwaren, ist es bei weitem nicht die einzige Lösung, die Sie heute finden können. Im Folgenden werden wir daher kurz einige andere Möglichkeiten für den Druck von Dekorationen vorstellen.

Fondantpapier

Dies ist die am zweithäufigsten verwendete Art von essbarem Papier, aber es ist mehr oder weniger nur für Süßwaren geeignet. Es handelt sich um eine süße, leicht zu formende Substanz, mit der Konditoren z. B. eine ganze Torte wirkungsvoll und effizient „überziehen“ können, so dass sie dank des Fondantpapiers einen vollständigen Eindruck vermitteln. Der große positive Aspekt dieses Papiers ist nicht nur seine schöne Weiße, sondern auch die Qualität des Drucks. Der Haken an der Sache ist, dass sich Fondant nicht mit Wasser verträgt und daher auf ein Konditoreipapier gelegt werden muss, das (zumindest oberflächlich) darauf abgestimmt ist.

Dekorpapier

Ein weiterer Ersatz für das klassische essbare Papier, der mehr oder weniger nur in der Süßwarenindustrie verwendet wird, ist Dekorpapier. Dieses kann schon durch seinen Geschmack und Geruch, nämlich nach Vanille, überzeugen. Es gefällt auch, weil es wirklich hochwertige essbare Bilder ohne große Streuung drucken kann - und das alles ohne jegliche Farbkorrelation, denn das Papier ist weiß. Leider lässt sich das Papier aufgrund seiner Zerbrechlichkeit nur leicht biegen, so dass man von einer größeren Modellierung absehen sollte.

Vereistes Papier

Dies ist eine weniger bekannte Alternative zum Esspapier, die für ihre Dünnheit in Verbindung mit ihrer hervorragenden Opazität, aber auch für ihre nahtlose „Unterstützung“ beim Drucken gelobt wird. Der Haken an der Sache ist allerdings, dass es sich hier um süßes Papier handelt, so dass seine Verwendbarkeit stark eingeschränkt ist. Aber wenn essbare Bilder auf Kuchen oder Torten Ihr Ziel sind, ist dieses Produkt einen Versuch wert.

Chocodecor-Papier

Wie der Name schon sagt, handelt es sich hier um Papier auf Schokoladenbasis, genauer gesagt um Kakaobutter. Die Verwendbarkeit für herzhafte Produkte ist also auch hier mehr oder weniger ausgeschlossen, es sei denn, Sie backen für jemanden, der gerne experimentiert. Die Verwendung von Kakaobutter spiegelt sich dann natürlich auch im Farbton des Papiers wider, der logischerweise etwas dunkler ist - nämlich ein cremiges Braun. Aber es lässt sich sehr gut bedrucken, so die Konditormeister, und ist zudem sehr feuchtigkeitsbeständig. Es besteht also keine Notwendigkeit, weitere Anpassungen an der Rezeptur vorzunehmen.

Essbare Tinte für die Verwendung in Lebensmitteln

Neben essbarem Papier gibt es auf dem Markt auch essbare Tinte. Essbare Tinte gibt es in zwei Grundversionen. Die eine ist für die manuelle Anwendung bestimmt und wird zum Färben und Dekorieren von Süßwaren mit einer Reihe von speziellen Stiften, Pinseln und Sprühgeräten verwendet. Die andere Art ist für den direkten Druck auf essbares Papier bestimmt und in Tintenpatronen erhältlich.

Die essbaren Tinten bestehen im Wesentlichen aus Wasser, Glycerin, einem Konservierungsmittel und einem Lebensmittelfarbstoff, der die Farbe der Tinte bestimmt. Wie bei herkömmlichen Druckertintenpatronen werden essbare Patronen üblicherweise im CMYK-Farbbereich verwendet, d. h. Magenta, Cyan, Gelb und Schwarz.

Wie man auf essbares Papier druckt

Um essbare Farben zu drucken, müssen Sie nicht unbedingt einen Lebensmitteldrucker verwenden, wie Sie vielleicht annehmen. Da essbare Tinte in standardisierten Patronen geliefert wird, kann sie mit vielen gängigen Bürodruckern sowie mit Spezialdruckern für den Druck von essbarem Papier verwendet werden. Es ist jedoch wichtig, dass Sie sich für Büro-Tintenstrahldrucker entscheiden, die den Druck mit essbaren Farben unterstützen. Laserdrucker werden für den Druck auf essbarem Papier überhaupt nicht verwendet.

Tipp: Der wahrscheinlich größte Anbieter von Druckern, die den Druck auf essbarem Papier unterstützen, ist Canon. Der größte Akteur auf dem Markt ist der Drucker Drucker unterstützen:TS5050, TS6050, MG5750, MG5751, MG5752, MG5753, MG6850, MG6851, MG6852, MG6853, IP7250, MG5450, MG5550, MG5650, MG6450, MG6650, MX725, MX925, iP4850, iP4950, MG5150, MG5250, MG5350, IP4700, IP4600, IP3600, MP550, MP560, MP640, MP540, MP620, MP630, MP500, MP510, MP520, MP530, MP600, MP610, IP3300, IP450, IP450 4000 (A3), IX6850 (A3), IX6550 (A3), die alle Rückseitendrucker sind.

Auch wenn ein normaler Tintenstrahldrucker ausreicht, um mit essbarer Tinte zu drucken, sollten Sie nicht einfach die normalen Tintenpatronen durch essbare Patronen ersetzen und fröhlich auf essbarem Papier drucken. Das wäre zwar theoretisch möglich, aber es ist wahrscheinlich keine gute Idee, Druckköpfe, die zuvor mit klassischer, nicht essbarer Tinte „geflutet“ wurden, aus heiterem Himmel mit essbarer Tinte zu füllen. Dadurch würde beim Drucken mehr oder weniger Tinte verbraucht, was das Druckergebnis nicht ganz gesundheitsverträglich machen würde.

Wer also in den essbaren Druck einsteigen will, braucht dafür einen Drucker, der bisher für den konventionellen Druck mit herkömmlichen Tintenpatronen gar nicht verwendet wurde.

Bei der Auswahl eines geeigneten Tintenstrahldruckers für den Essensdruck benötigen Sie einen Drucker, der auch höherwertiges Papier bedrucken kann (essbares Papier ist dicker), vor allem aber einen, der mit essbaren Patronen umgehen kann. Erkundigen Sie sich beim Hersteller oder Händler nach diesen Informationen. Die Überprüfung der Kompatibilität mit essbarer Tinte ist absolut unerlässlich, da nicht jeder Drucker diese Art von Druck verarbeiten kann.

Fliegende Untertassen mit Brausefüllung finden Sie in vielen Konditoreien - sie sind auch aus essbarem Papier.

Nicht für jedermann

Abgesehen von der Notwendigkeit, einen neuen Drucker zu kaufen - entweder speziell für den Druck auf essbarem Papier oder einen klassischen Drucker mit Unterstützung für diese Option - müssen Sie neben essbarem Papier und essbarer Tinte auch in spezielle Reinigungspatronen investieren. Sowohl klassische Drucker als auch Tintenstrahldrucker haben im Allgemeinen Probleme mit verstopften Düsen. Herkömmliche Druckertinte enthält daher Chemikalien, die dazu beitragen, die Rückstände eingetrockneter Tinte in den Düsen aufzulösen und so den Druckkopf zu reinigen. Essbare Tinten enthalten diese Lösungsmittel jedoch nicht, da sie gesundheitsschädlich sind, und daher kommt es bei ihrer Verwendung viel häufiger zu Verstopfungen der Druckköpfe. Die einzige Lösung für dieses Problem ist regelmäßiges Drucken, was für den Durchschnittsnutzer jedoch sehr schwierig ist, da es höchstens alle drei Tage durchgeführt werden muss. Am besten ist es, wenn der Drucker jeden Tag benutzt wird und daher keine Gelegenheit hat, in irgendeiner Weise „auszutrocknen“.

Tipp: Auch das Verstopfen der Druckköpfe mit klassischer Tinte ist kein Vergnügen. Wenn dies auch für Sie ein Problem ist, sagen wir Ihnen in diesem alten Artikel, wie Sie es lösen können.

In Anbetracht der vorangegangenen Zeilen ist Ihnen wahrscheinlich klar, dass Sie nicht einfach so versuchen werden, zu Hause auf essbares Papier zu drucken. Wenn Sie sich nicht auf den Weg zum Konditor begeben wollen, ist die Investition in einen weiteren Drucker, essbare Tinte und Papier für Sie sinnlos. Es bleibt Ihnen also nichts anderes übrig, als Ihre Geburtstagstorte hin und wieder mit einem der vorgefertigten Motive zu verzieren, die im Handel erhältlich sind, oder Ihr eigenes Motiv auf selbst hergestelltes essbares Papier drucken zu lassen. Zum Glück ist das nicht teuer.

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